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淡路島玉ねぎは、明治21年頃からが始まっています。
賀集の増田さんが淡路島たまねぎの始まりの人と言われています。昭和41年に、国野菜指定産地制度が始まり、兵庫県下で現在の南あわじ市も指定を受けました。
さらに、兵庫県が全国生産量３位ですが市町村別だと南あわじ市が全国４位（上位３つは北海道）で、淡路島たまねぎといえば南あわじである。
以来の玉葱の栽培面積は横バイ気味ながらも温暖な気候と、畜産と結んだ肥沃な土壌と合せて、玉葱作りによって培われた技術と自信は、２毛作から３毛作への技術開発等を進めています。
こうした状態の中で総合した野菜類の栽培面積は、年を経るごとに増えつづけている現状にあります。